Makanan tradisional Indonesia sangat banyak. Hal tersebut dibuktikan oleh sebuah penelitian yang dilakukan oleh Minta Harsana dan Maria Triwidayati, mereka meneliti pada 1 wilayah di Indonesia, Yogyakarta, dan telah menemukan 51 hidangan utama, 105 camilan, dan 14 jenis minuman tradisional.
Bayangkan berapa banyak makanan tradisional yang ada di seluruh Indonesia. Nah, jika ingin mencoba salah satunya, baca selengkapnya resep makanan daerah di bawah ini. Saatnya masak sendiri makanan khas daerah yang membuat Anda penasaran rasanya!
Nasi Liwet
Nasi Liwet adalah salah satu makanan tradisional yang mudah dibuat dan kaya akan cita rasa khas Indonesia. Hidangan ini tidak hanya dikenal di daerah asalnya, tetapi juga menjadi favorit untuk berbagai acara, mulai dari keluarga hingga kegiatan sekolah.
Bahan Nasi Liwet
- 500 gram beras
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- 500 gram ayam kampung
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Minyak goreng
Cara Membuat Nasi Liwet Rumahan
- Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker bersama santan, air jeruk nipis, dan daun pandan. Masak hingga matang.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan ayam kampung ke dalam wajan dan masak hingga matang. Suwir ayam setelah selesai.
- Campurkan ayam suwir ke dalam nasi yang telah matang untuk menciptakan nasi liwet komplit.
Serabi Solo
Serabi Solo, salah satu makanan khas Solo, adalah contoh dari makanan tradisional yang mudah dibuat dan sangat cocok untuk dicoba di rumah. Dengan cita rasa yang khas dan aroma pandan yang menggugah selera, serabi ini menjadi pilihan populer untuk sarapan atau camilan.
Bahan Serabi Solo
- 200 gram tepung beras
- ½ sdt ragi instan (bisa diubah menjadi tanpa ragi untuk varian tertentu)
- 500 ml santan kental dari kelapa segar
- Daun pandan sebagai penambah aroma
Cara Membuat Serabi Solo
- Campurkan tepung beras, ragi (jika digunakan), gula, dan garam. Tambahkan telur, lalu perlahan tuang santan hangat sambil diaduk hingga merata. Diamkan selama satu jam agar adonan mengembang.
- Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan ke teflon panas, lalu bentuk hingga bagian pinggir menjadi tipis. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga matang.
- Tambahkan areh (campuran santan kental dan pandan yang dimasak hingga mengental) di atas serabi, lalu hias dengan topping favorit seperti keju atau meses.
Brambang Asem
Makanan tradisional yang mudah dibuat lainnya adalah Brambang Asem. Makanan ini menawarkan rasa otentik Indonesia yang memikat, sekaligus proses pembuatan yang sederhana.
Bahan Brambang Asem
- 2 ikat daun ubi jalar
- 3 siung bawang merah, dibakar
- ½ potong terasi, dibakar
- 5 cabai merah
- 3 sdm gula aren
- Sejumput garam
- ½ buah jeruk nipis (atau asam Jawa)
Cara Membuat Brambang Asem
- Cuci bersih daun ubi jalar, rebus hingga empuk, lalu tiriskan.
- Haluskan cabai merah, bawang merah bakar, terasi bakar, dan gula aren hingga tercampur rata.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk hingga sambal terasa pas.
- Susun daun ubi jalar rebus di piring, siram dengan sambal.
- Sajikan Brambang Asem selagi segar.
Lenjongan
Makanan tradisional yang mudah dibuat seperti Lenjongan adalah pilihan bagi yang ingin menikmati cita rasa autentik Indonesia dengan cara praktis. Hidangan khas Jawa ini sering disajikan sebagai camilan atau dessert, menghadirkan perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurih dari santan kelapa.
Bahan Lenjongan:
- 1 blok gatot (fermented cassava cake), diiris
- ½ butir kelapa, diparut
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok makan garam
- 2 lembar daun pandan
- 1,5 liter air
Cara membuat Lenjongan
- Rebus air dalam panci, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam hingga larut.
- Masukkan kelapa parut ke dalam rebusan gula.
- Tambahkan daun pandan dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan irisan gatot ke dalam panci, masak hingga tekstur gatot empuk dan kuah mengental.
- Sajikan Lenjongan selagi hangat untuk menikmati rasa terbaiknya.
Tahu Kupat
Tahu Kupat adalah salah satu makanan tradisional yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang khas. Hidangan ini sangat populer di Indonesia, terutama di Solo, karena kombinasi bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks dan memuaskan.
Bahan Tahu Kupat
- Ketupat (nasi yang dimasak dalam bungkus daun kelapa), potong-potong
- 3 buah bakwan (gorengan sayur), potong kecil
- 3 buah tahu, potong dadu dan goreng
- Kol, iris tipis
- Tauge, rebus sebentar
- Mie kuning, rebus singkat
- Kacang tanah goreng
- Daun seledri cincang
- Irisan cabai merah
Bahan Kuah
- 300 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir kemiri, haluskan
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm gula merah serut
- 1 buah tomat kecil, belah dua
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tahu Kupat
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bawang putih, kemiri, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga gula merah larut.
- Tambahkan tomat dan masak sebentar hingga kuah mengental. Matikan api.
- Susun potongan ketupat, kol, tauge, bakwan, mie kuning, dan tahu goreng di piring saji.
- Siram dengan kuah kecap yang telah disiapkan.
- Taburkan kacang tanah goreng, daun seledri, dan irisan cabai merah di atasnya.
Sate Kere
Sate Kere, salah satu contoh makanan tradisional yang mudah dibuat, menawarkan cita rasa autentik khas Solo dengan bahan-bahan sederhana. Hidangan ini terinspirasi dari kreativitas kuliner masyarakat yang menggunakan bahan alternatif seperti jeroan sapi.
Bahan Sate Kere
Untuk sate:
- 200 gram jeroan sapi (babat, usus, atau paru)
- 100 gram daging sapi
- 1 blok tempeh gembus, potong dadu
- Tusuk sate
Untuk bumbu bacem (marinasi):
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 sdm gula merah serut
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Untuk saus kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah serut
- 100 ml santan encer
- 6 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 1 cm kencur
- Garam dan kecap manis secukupnya
Pelengkap:
- Lontong
- Irisan bawang merah
Cara Membuat Sate Kere
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, gula merah, ketumbar, kecap manis, dan garam hingga menjadi pasta.
- Rebus jeroan dan daging sapi hingga empuk, lalu buang air rebusan.
- Masukkan pasta marinasi ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, dan masak bersama daging, jeroan, serta tempeh gembus hingga bumbu meresap dan air menyusut. Dinginkan, lalu potong daging sesuai selera.
- Haluskan kacang sangrai, cabai, kencur, bawang putih, gula merah, dan santan encer. Tambahkan garam dan kecap manis sesuai selera.
- Tusuk daging, jeroan, dan tempeh pada tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara hingga matang dan harum.
Candil Ketan
Makanan tradisional yang mudah dibuat seperti Candil Ketan adalah pilihan untuk Anda yang ingin mencoba hidangan manis dan kenyal. Selain rasa yang lezat, proses pembuatannya juga cukup sederhana, membuatnya menjadi pilihan yang ideal bagi pemula di dunia kuliner tradisional.
Bahan Candil Ketan
Untuk bola ketan:
- 200 gram tepung ketan
- 30 gram tepung tapioka (atau tepung ketan lebih banyak)
- ⅓ sendok teh garam
- Air hangat secukupnya
Untuk sirup gula kelapa:
- 150 gram gula kelapa serut
- 800 ml air
- 2 daun pandan simpulkan
Untuk larutan pengental:
- 1 sendok makan tepung ketan
- 1 sendok makan tepung beras
- Sedikit air
Untuk kuah santan:
- 400 ml santan kental
- ¼ sendok teh garam
- Nangka, potong dadu kecil (optional)
Cara Membuat Candil Ketan
- Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit, uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng.
- Rebus gula kelapa, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
- Saring sirup gula, kemudian didihkan lagi. Masukkan bola ketan ke dalam sirup yang mendidih dan masak hingga bola ketan mengapung dan berwarna kecoklatan.
- Campurkan tepung ketan dan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam sirup sambil terus diaduk hingga mengental.
- Masak santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan potongan nangka (jika menggunakan).
- Sajikan bola ketan dengan sirup gula kelapa dan kuah santan di atasnya, nikmati selagi hangat.
Pempek Palembang
Makanan tradisional yang mudah dibuat seperti Pempek Palembang menawarkan rasa khas Indonesia yang tak hanya lezat tetapi juga cocok untuk berbagai kesempatan, termasuk acara keluarga atau bahkan untuk praktek sekolah.
Bahan Pempek Palembang
Untuk biang (starter):
- 400 ml air
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- Garam dan gula secukupnya
Untuk adonan pempek:
- 3 butir telur, kocok lepas
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 400 gram tepung tapioka
Untuk isian:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat Pempek Palembang:
- Campurkan tepung terigu, air, garam, dan gula dalam panci. Aduk rata.
- Masak biang dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan membentuk adonan seperti bubur (hindari agar tidak gosong). Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Pindahkan biang yang masih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan telur kocok, aduk rata.
- Secara bertahap, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus terbentuk.
- Taburi tangan dengan tepung tapioka. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi silinder.
- Buat lubang di tengah silinder menggunakan jari telunjuk untuk membentuk rongga, lalu isi dengan campuran telur kocok.
- Rapikan pempek agar isian tidak keluar saat direbus.
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan pempek ke dalam air mendidih secara perlahan.
- Masak pempek hingga mengapung, tanda pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Bubur Manado
Bubur Manado adalah salah satu contoh makanan tradisional yang mudah dibuat namun kaya akan cita rasa. Hidangan bubur ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan dikenal karena perpaduan antara bahan-bahan alami serta rempah-rempah khas Indonesia yang menyegarkan.
Bahan Bubur Manado:
- Untuk bubur: 200 gram beras, 2 tongkol jagung, 150 gram singkong, 100 gram ubi jalar kunir, 1 kg labu, 4 liter air
- Untuk sayuran: 5 lembar daun gedi, 1 daun kunyit, 2 batang daun bawang, 1 ikat daun kangkung, 1 ikat daun bayam, 1 mangkuk daun kemangi
- Untuk bumbu: 5 batang sereh, 2 daun salam, 1 sdm garam, kaldu jamur, 6 siung bawang putih, 6 butir bawang merah
- Pelengkap: Sambal dabu-dabu atau sambal korek, ikan asin goreng
Cara Membuat Bubur Manado
- Cuci beras dan masukkan ke dalam panci bersama dengan air, singkong, dan ubi jalar. Masak hingga singkong dan ubi empuk.
- Tambahkan bawang putih cincang, bawang merah iris, daun salam, dan sereh yang sudah dihancurkan. Masukkan juga jagung dan labu yang telah dihaluskan.
- Jika bubur terlalu kental, tambahkan air. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur sesuai selera.
- Setelah bubur mulai mengental, masukkan semua sayuran yang telah dipotong dan aduk rata.
- Sajikan Bubur Manado panas-panas dengan sambal dabu-dabu dan ikan asin goreng di atasnya.
Sate Lilit Ayam Khas Bali
Makanan tradisional yang mudah dibuat seringkali menjadi pilihan terbaik ketika mencari hidangan lezat namun tidak memakan banyak waktu di dapur. Salah satu contohnya adalah Sate Lilit Ayam Khas Bali.
Bahan Sate Lilit Ayam Khas Bali
- 300 gram ayam giling
- 100 gram kelapa parut
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri (sangrai)
- 1 cm kunyit (bakar)
- 2 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 cm terasi (sangrai)
- Garam dan merica secukupnya
- 20 batang serai atau tusuk bambu
Cara membuat Sate Lilit Ayam Khas Bali:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, jahe, kencur, lengkuas, dan terasi hingga menjadi pasta halus.
- Dalam mangkuk, campurkan ayam giling, telur, tepung tapioka, kelapa parut, dan bumbu halus. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Panaskan wajan panggangan di atas api sedang. Ambil sedikit adonan ayam, panggang di wajan untuk mencicipi rasa. Sesuaikan garam dan merica sesuai selera.
- Setelah rasa sudah pas, ambil adonan dan lilitkan di sekitar batang serai atau tusuk bambu. Ulangi hingga adonan habis.
- Panggang sate lilit di atas wajan panggangan yang sudah dipanaskan hingga matang dan sedikit kecokelatan di bagian luar.
Sop Konro
Jika mencari makanan tradisional yang mudah dibuat namun tetap kaya rasa, Sop Konro bisa menjadi pilihan sempurna. Sop ini berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, dan terkenal dengan kuah kaldu yang gurih serta daging iga sapi yang empuk.
Bahan Sop Konro:
- 1 kg iga sapi
- 1700 ml air
- ½ kelapa, parut, panggang hingga kering, lalu haluskan
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- Daun seledri dan daun bawang secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Gula, garam, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
- Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 kemiri
- 1 biji kluwak (pecahkan dan rendam)
- 5 batang serai
- Lengkuas
- 2 cm kunyit
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
Cara Membuat Sop Konro
- Masak iga sapi dengan cukup air dalam panci presto hingga empuk. Saring kaldu dan sisihkan sekitar 1 liter kaldu.
- Masukkan iga sapi dan kaldu yang telah disisihkan ke dalam panci biasa. Tambahkan 700 ml air atau cukup untuk menutupi iga sapi.
- Tumis bumbu halus dalam minyak goreng hingga harum.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci berisi iga sapi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan bumbui dengan gula, garam, serta kaldu sapi bubuk. Didihkan dan sesuaikan rasa.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang yang sudah dicincang. Didihkan sebentar lalu matikan api.
- Sajikan sop dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng.
Seblak Bandung
Seblak Bandung, salah satu makanan tradisional yang mudah dibuat, telah menjadi favorit banyak orang di Indonesia karena rasa pedas dan gurih yang khas. Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga cukup terjangkau, cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati masakan khas Bandung di rumah.
Bahan Seblak Bandung
- 2 genggam kerupuk (rendam air selama 2 jam)
- 6 bakso
- 200 gram ceker ayam
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 8 cabai merah
- 6 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau (untuk garnish), iris tipis
- Gula, garam, kaldu sapi bubuk, dan merica secukupnya
- 1 ikat daun sawi hijau
- 1 batang daun bawang
- Kaldu ceker ayam (sesuai selera)
- 2 butir telur, orak-arik
Cara Membuat Seblak Bandung
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bakso, ceker ayam, kerupuk yang telah direndam, garam, gula, merica, kecap ikan, dan kaldu sapi bubuk. Masak sebentar.
- Tambahkan kaldu ceker ayam dan didihkan.
- Masukkan daun sawi, daun bawang, dan cabai rawit hijau iris. Masak hingga sayuran matang.
Ayam Baboto Khas Papua
Makanan tradisional yang mudah dibuat sering kali menjadi pilihan bagi yang ingin menikmati hidangan khas Indonesia tanpa kesulitan. Salah satunya adalah Ayam Baboto Khas Papua, hidangan lezat yang memadukan rasa gurih dan rempah khas Papua.
Bahan-bahan Ayam Baboto:
- 250 gram ayam cincang
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh kemiri halus (atau bisa diganti dengan 1 kemiri panggang yang dihaluskan)
- 1 butir telur
- 1 sendok makan santan kental
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh Masako (opsional)
- ⅛ sendok teh pala bubuk
- Daun pisang untuk pembungkus
Cara Membuat Ayam Baboto:
- Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk hingga rata.
- Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang.
- Kukus dalam kukusan selama 45 menit dengan api sedang.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
Nasi Bakepor Kalimantan Timur
Jika Anda mencari makanan tradisional yang mudah dibuat namun kaya rasa, Nasi Bakepor Kalimantan Timur adalah pilihan yang sempurna. Hidangan ini merupakan contoh nyata betapa sederhana bahan-bahan lokal bisa menghasilkan cita rasa yang begitu memukau.
Bahan Nasi Bakepor:
- 300 gram beras putih, cuci bersih
- 2 daun salam
- 1 daun pandan, potong-potong
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 400 ml air
- 75 gram ikan gabus asin, goreng dan serut
- 15 daun kemangi
- 3 cabai rawit, iris tipis
- ½ jeruk nipis, peras
Bahan Sambal Raja:
- 1 terong, potong dadu 1 cm
- 10 kacang panjang, potong 2 cm
- 10 bawang merah, belah empat
Bumbu Halus:
- 10 cabai rawit
- 10 cabai merah besar, buang bijinya
- 2 jeruk nipis
- 1 bungkus terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
Langkah-langkah Pembuatan:
- Goreng Ikan Gabus: Goreng ikan gabus asin hingga matang, angkat dan tiriskan, lalu serut.
- Masak Nasi: Masukkan beras, air, minyak, daun salam, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk sesekali. Angkat.
- Tambahkan Bahan Nasi Bakepor: Campurkan daun kemangi, ikan gabus yang sudah diserut, cabai, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- Kukus Nasi: Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan airnya terserap.
- Keringkan Nasi: Buka tutup panci dan biarkan permukaan nasi mengering, hingga pinggirannya agak renyah. Matikan api.
- Siapkan Sambal Raja: Goreng kacang panjang, terong, dan bawang merah dalam minyak panas sebentar. Tiriskan.
- Buat Bumbu Halus: Haluskan cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, dan gula. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sisakan kulit jeruk nipis.
- Masak Sambal Raja: Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Masukkan kacang panjang, terong, dan bawang merah yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Tambahkan Kulit Jeruk: Sebelum diangkat dari api, tambahkan kulit jeruk nipis yang telah dipotong tipis. Aduk rata dan matikan api.
- Sajikan: Sajikan Nasi Bakepor dengan Sambal Raja di sampingnya.
- 150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu muda atau tua)
- 80 gram gula kelapa, parut halus
- 20 ml air
- 1 daun pandan
- 150 gram tepung ketan
- 1 sendok teh garam
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 175 ml santan hangat
- Sedikit minyak goreng
- Air secukupnya untuk merebus
- ½ buah naga merah, haluskan dan saring (ambil airnya)
- Campurkan air, gula kelapa, dan daun pandan dalam wajan atau panci. Rebus hingga gula larut.
- Masukkan kelapa parut dan aduk hingga adonan mengering dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan dan saring buah naga merah untuk mendapatkan airnya. Sisihkan.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit, kemudian uleni hingga adonan menjadi halus.
- Masukkan sedikit air naga merah untuk memberi warna pink pada adonan.
- Tambahkan sedikit minyak goreng dan uleni kembali hingga adonan tercampur rata.
- Didihkan air dalam panci.
- Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bola kecil, pipihkan sedikit, dan tekan bagian tengahnya dengan jari.
- Masukkan bola adonan ke dalam air mendidih dan masak hingga bola adonan mengapung ke permukaan.
- Angkat dan tiriskan.
- Susun kikicak yang sudah matang dan isi unti di atasnya dalam sebuah piring sajian.Nikmati kelezatannya!
- Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang tidak rumit,15 resep makanan tradisional yang mudah dibuat di atas cocok untuk dicoba oleh siapa saja, baik untuk acara keluarga, tugas sekolah, maupun camilan sehari-hari.